“Di cosa si occupa l’arte culinaria? Della conoscenza delle erbe,
dei frutti, dei balsami e delle spezie, e di tutto ciò che fa bene e si trova
nei boschi e nei campi.” (John Ruskin)
Questa frase di un poeta,
scrittore, pittore e critico d’arte inglese del 1800 ci ribadisce il concetto
che in natura troviamo tutto quello che ci fa bene e ci serve….spesso non
servono grandi trasformazioni delle materie prime per ottenere un buon prodotto
sano e gustoso.
Tanta gente non ama la
frutta e la verdura, ma questa è fondamentale nella prevenzione delle peggiori
malattie che affliggono i nostri tempi, quindi diventa veramente importante
trovare il modo di inserire nella nostra alimentazione i prodotti giusti.
Un’idea che potrebbe
essere presente in un qualsiasi momento della giornata in cui abbiamo bisogno
di fare un break, è un bel cocktail di composti fitochimici dall’elevato
potenziale antitumorale accompagnati da un sano dolcetto di benessere….perchè
non assumerlo tutti i giorni?
Il cocktail della
salute è un super frullato di frutti di bosco e fragole al naturale o con l’aggiunta
di un po’ di zucchero integrale di canna servito con un paio di tartufi vegan
crudisti alle more di gelso….io li chiamo i TARTUFI DEL BENESSERE!
Infatti ho voluto che uno degli elementi
caratterizzanti fossero le MORE DI GELSO, un frutto dimenticato e
di non facile accesso,di cui ho parlato nel post precedente sulla pasticceria naturale e sul quale non mi dilungherei.
Potete trovare questa
ricetta seguendo il link all’articolo http://shiatsu-food.blogspot.it/2015/09/vegano-e-crudista-alle-more-di-gelso.html
Ma tutti questi benefici diventano
ancora più importanti se una volta al giorno ci beviamo un bel Coktail di
frutti di bosco e fragole!
Il lampone, il mirtillo nero, il ribes, la mora hanno poteri
inestimabili contro i tumori.
Il lampone , conosciuto fin dall’antichità, sembra che
sia originario delle regioni montuose dell’Asia orientale, e contiene delle
grandi quantità di acido ellagico, una molecola antitumorale
potentissima. Infatti è quello che maggiormente è in grado di disturbare lo
sviluppo dei tumori. “E’ un polifenolo che si trova principalmente nei
lamponi, nelle fragole, nelle nocciole e nelle noci pecan. Questa sostanza
impedisce la trasformazione delle sostanze cancerogene in agenti tossici per le
cellule, in modo che queste perdano la capacità di legarsi con il DNA e indurre
mutazioni suscettibili di provocare la comparsa del cancro….l’acido ellagico
possiede quasi la stessa efficacia di certi farmaci nell’interferire con
fenomeni cellulari che portano alla formazione di nuovi reticoli sanguigni nei
tumori……
La fragola, anch’essa sembra avere fini terapeutici antichissimi. Gli indiani
ojibwa preparavano infusi di foglie di fragola per trattare i disturbi allo
stomaco e i problemi gastrointestinali, come la diarrea…i dati scientifici
recenti tendono a confermare il fatto che questo frutto possa effettivamente
essere un alimento dotato di qualità terapeutiche e, in particolare, prevenire
il cancro…
Il mirtillo nero, veniva utilizzato già in tempi antichi, gli indiani d’America avevano
un vero e proprio culto per questo frutto, poiché credevano che fosse inviato
dagli dei per salvarli dalle carestie. Sempre loro, li utilizzavano per
preparare un infuso che utilizzavano come rilassante durante la gravidanza
(utilizzando le radici), per tonificare il corpo e ridurre le coliche dei
neonati (utilizzando le foglie)…i dati scientifici più recenti suggeriscono che
una classe di molecole particolarmente abbondante nei mirtilli, le
antocianidine, potrebbero essere responsabili degli effetti antiangiogenetici
di questi frutti e, per questo, contribuire a ridurre la crescita dei tumori.”
(dal libro “L’alimentazione anti-cancro. I cibi che
aiutano a prevenire e curare i tumori” di Richard Béliveau e Denis Gingras)
Ho voluto riportare quello che ho trovato durante i miei studi e
approfondimenti che mi ha lasciato veramente impressionata difronte al potere
della natura e di quello che abbiamo costantemente a disposizione, e noi forse
non ce ne rendiamo conto veramente….
Quindi ora basta andare a comprare questi meravigliosi frutti, se bio
ancora meglio, e prepararsi una prelibata e sana pausa!!
Enjoy!
Aloha mahalo
Arianna
