oggi ho preparato un pò di piccola pasticceria vegana su richiesta di un amico vegano.
Vegano non sta solo ad identificare chi non si nutre di nessun ingrediente che sia di provenienza animale, visto lo sfruttamento che c’è sull’animale stesso per l’ottenimento del prodotto. Vegano è anche sinonimo di salute in quanto si escludono i grassi animali che sono gli apportatori per eccellenza del colesterolo LDL, ossia quello “cattivo”, quindi se vogliamo, può essere anche una buona abitudine, soprattutto nella pasticceria,
frollini vegani al farro e cioccolato con ripieni di albicocca, arancia amara con glassature di fondente e granella di mandorla e nocciola tostate per poi passare alle crostatine alle due creme;
crostatina di farro e cacao glassata nel girotorta al fondente e granella di mandola, farcitura di crema pasticcera al limone e vaniglia con cubetti di mela caramellata con zucchero di canna demerara, vaniglia bourbon e sfumata con grappa barriche
crostatina di farro e cacao glassata nel girotorta al fondente e granella di nocciola, farcitura di crema pasticcera al cioccolato e lamponi freschi glassati con fondente.
se volete approfondire potete trovare l'articolo su arianna's pastry expexperience
