LA PASTICCERIA NATURALE UN
MONDO DI GODURIOSA DOLCEZZA E SUPER
SALUTE…NUOVI GUSTI E PRODOTTI DA SCOPRIRE E ASSAPORARE
La pasticceria naturale, ancora poco
diffusa a livello commerciale e sociale, ma che sta iniziando la sua ascesa grazie
ad una maggior consapevolezza e alla voglia di sentirsi bene e disintossicarsi
dalla vita frenetica di tutti i giorni, che ci fa alimentare con pasti veloci,
confezionati, pieni di conservanti e chissà quante altre cose….la qualità del
cibo spesso è di livello scarso dal punto di vista nutrizionale, ricco di
grassi di pessima qualità, zuccheri e carboidrati in quantità sbilanciata...insomma
è vero che abbiamo poco tempo per alimentarci per i troppi impegni, ma non si
deve mai sottovalutare ciò che immettiamo nel nostro corpo perché è la causa
delle principali malattie che affliggono la popolazione mondiale. Non bisogna
essere neanche maniaci però, l’importante è riuscire a mangiare il più
possibile sano ed introdurre le sostanze che agiscono da anti-malattia che si
trovano in una molteplicità di frutta, spezie e verdure.
Detto questo perché non iniziare da un
semplice snack che ci può accompagnare nello spuntino della mattina o del
pomeriggio senza nutrirsi delle solite merendine o snack da macchinette ?
Ho voluto racchiudere in uno snack il
sapore e la salutarità degli ingredienti…una barretta ai semi di
girasole, lino, sesamo, papavero, bacche di goji, more di gelso e uvetta
sultanina….
Le
more di gelso provengono da un albero centenario di nome
Morus Alba e contengono un potente antiossidante il resveratrolo che rafforza
il sistema immunitario e previene il cancro, oltre che ridurre il rischio di
malattie e infezioni. E’ un fluidificatore del sangue, oltre che depurarlo
dalle tossine, quindi previene l’infarto.
E’ uno stimolatore intenso del sistema
renale, quindi un tocca sana per i reni, ma anche per il fegato al quale
estende la sua funzione purificatrice.
Ma non finisce qui; le more di gelso
sono una fonte di Vitamina A e E, luteina, zeaxantina, beta carotene e alfa
carotene: queste sostanze combattono i radicali liberi, quindi ritardano i
segni dell’invecchiamento e i capelli bianchi.
Sono super per l’influenza e il
raffreddore in quanto contengono vitamina C e, per finire, prevengono pure
l’anemia in quanto sono ricche di ferro, potassio e magnesio.
Le
bacche di goji sono conosciute nel mondo per le loro
straordinarie qualità nutritive.
Queste antiche bacche hanno un sacco di
proprietà ed in particolare aiutano le
difese immunitarie. Sembrerebbe che abbiano la capacità di rinvigorire il
nostro sistema immunitario e rafforzarne le difese.
Hanno un elevato potere antiossidante
anti-age, contrastano l’azione dei radicali liberi, i principali responsabili
nel processo d’invecchiamento dei tessuti.
le bacche di Goji presentano un
bassissimo indice glicemico e presentano particolari principi nutritivi tali da
favorire l’equilibrio della glicemia.
il frutto Goji è anche ricco di antocianine,
conosciute per la loro capacità di contrastare l’accumulo di grasso corporeo Abbassa
il colesterolo , aiuta a mantenere le funzioni del cuore , del fegato e della
memoria .
Il Goji si ritiene che può armonizzare
le funzioni del corpo intero, con una conseguente maggiore capacità di
resistenza, forza ed energia
I semi
di girasole sono ritenuti importanti per la prevenzione del cancro, con
particolare riferimento al loro contenuto di selenio.
Contengono magnesio ed è per questo che vengono ritenuti
un alimento benefico in quanto prezioso per ristabilire uno stato di calma,
poichè rilassano i nervi, contribuendo ad evitare stress ed emicranie, oltre
che favorendo il relax generale.
I
semi di lino sono ricchi di elementi nutritivi e di Sali
minerali. Contengono omega 3 che sono apportatori di colesterolo hdl quindi
riducono le malattie cardiovascolare, oltre che ad una miriade di altri
benefici che questi acidi grassi
essenziali apportano. Aiutano inoltre la digestione e la funzionalità
dell’intestino.
I
semi di chia contengono
calcio e gli acidi grassi essenziali
omega3 e omega6; è una delle fonti vegetali più ricche di calcio e di acidi
grassi essenziali. Sono ricchi di amminoacidi, Sali minerali in concentrazione
e vitamine.
Ci sono poi i semi di sesamo e i semi di papavero anch’essi ricchissimi
di Sali minerali, vitamine e amminoacidi, ma potremo andare avanti ore per
quante proprietà hanno tutti questi semi che non abitualmente vengono immessi
nell’alimentazione di tutti i giorni nella quantità corretta.
Per unire il tutto ho usato un caramello
fatto con lo zucchero di canna integrale con tutta la sua aroma.
Aggiungo inoltre che, oltre ad essere
uno snack delizioso e salutare, crea anche senso di sazietà quindi ha sia una
funzionalità fisica di colmare la fame che psicologica di coccolarsi con uno
sfizio….provatelo!
Ecco a voi la ricetta:
200gr di semi di girasole
200gr di semi vari (chia, sesamo, lino, papavero)
20gr bacche di goji
20gr more di gelso esiccate
20gr uvetta sultanina
170gr zucchero integrale di canna con un
cucchiaio di acqua
Procedimento:
scaldare tutti i semi in forno per 12
minuti a 150°. Fare il caramello mettendo in una casseruola lo zucchero e
aggiungere un goccio di acqua per aiutare la caramelizzazione senza rischiare
di bruciare lo zucchero. Non mescolare ma fare delle fenditure nello zucchero con
un cucchiaio di legno o una spatola, anche questo allo scopo di migliorare il
processo.
Unire, in una bowl, i semi, l’uvetta, le
bacche e le more di gelso e mescolare tra di loro, poi versare il caramello e
amalgamare il tutto. Disporre su carta da forno ben unta di olio di semi e con
un mattarello stendere ad 1cm circa . lasciare raffreddare e procedere poi con
il taglio delle barrette. Per conservarle utilizzare la carta forno ritagliandone
un rettangolo per barretta. Le potete conservare in frigo se la temperatura
esterna è calda sennò anche a temperatura ambiente, sempre comunque protette da
un sacchetto da freezer o pellicola.
La durata è piuttosto lunga essendoci
solo semi e frutta esiccata ma non credo che riuscirete a vedere il loro
deterioramento fisico perché finiranno molto velocemente!!;))
Aloha mahalo
Arianna
